À PROPOS

L’histoire derrière le blog

— L’Indien en cuisine —

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Il y a quelques mois, j’ai compris qu’il était temps de faire quelque chose en me voyant dans un miroir. Pas un régime. Pas une punition. Juste… manger différemment.

Qui se cache derrière ce blog ?

Je m’appelle l’Indien en cuisine. J’ai 40 ans, deux enfants en bas âge qui courent partout, un agenda qui déborde et une vraie passion pour les fourneaux. Je suis d’origine indienne, et si cette identité ne s’affiche pas dans chaque recette, elle est là, en toile de fond. Dans le rapport aux épices, à la générosité des plats, à l’idée qu’un repas doit toujours raconter quelque chose.

La cuisine, j’y ai toujours trouvé un espace de liberté. Un endroit où le temps ralentit, même quand tout le reste s’emballe.

Pourquoi ce blog est né

Pendant des années, mon déjeuner au bureau ressemblait à ça : une baguette avalée en vitesse, un sandwich, ou l’addition d’un restaurant qui grimpe vite quand on y va tous les jours. Pas terrible pour le corps. Pas terrible pour le portefeuille.

En parallèle, j’essayais de faire du sport, sans vraiment y arriver. Et j’ai fini par comprendre une chose simple : on ne peut pas compenser une mauvaise alimentation par l’effort physique. La base, c’est ce qu’on met dans l’assiette.

Alors j’ai commencé à m’intéresser à ce que je mangeais vraiment. Moins de sucres cachés. Moins de céréales raffinées. Plus de bons gras, plus de protéines, plus de légumes. Une approche inspirée du low carb et de certains principes keto, mais sans dogme, sans rigidité, et surtout sans sacrifier le goût.

Parce que manger sain ne devrait pas être une punition. C’est exactement ce que j’essaie de prouver, recette après recette.

Le Meal Prep : ma solution

Le Meal Prep, c’est l’idée de préparer ses repas à l’avance, pour avoir des déjeuners sains, savoureux et prêts à emporter toute la semaine. Pour moi, c’est devenu bien plus qu’une technique culinaire.

C’est une façon de reprendre le contrôle. Du temps, de l’argent, de ce que je mets dans mon corps. Et c’est aussi une occasion de préparer quelque chose avec mes enfants, de leur montrer qu’un bol de légumes rôtis et une viande marinée aux épices, ça peut être bien meilleur qu’un plat tout prêt.

Ma façon de cuisiner

Je ne suis pas diététicien. Je ne suis pas chef étoilé. Mais j’ai lu, testé, raté, recommencé. Je me suis intéressé à la nutrition, aux effets des aliments sur l’énergie et la composition corporelle. Et j’ai appris à cuisiner avec ce que la saison propose.

Mes recettes respectent quelques principes non négociables :

• Priorité aux aliments vrais, non transformés
• Glucides choisis avec soin — on évite les pics glycémiques
• Des bons gras en quantité raisonnable (huile d’olive, ghee, avocat, oléagineux)
• Des protéines à chaque repas pour la satiété
• Des légumes de saison, toujours

Ce blog, c’est aussi une conversation

Je ne prétends pas avoir toutes les réponses. Je partage ce qui fonctionne pour moi, avec honnêteté. Si une recette est complexe, je le dis. Si un ingrédient est difficile à trouver, je propose une alternative.

Mon seul objectif : que vous repartiez d’ici avec une idée de repas qui vous donne envie et que le lundi midi au bureau soit un peu moins une corvée.

Le healthy qui ne ressemble pas au healthy. C’est ma promesse. Et c’est le pari de chaque recette publiée ici.