Gratin de Poulet au Curcuma, Épinards Frais & Comté

Gratin de Poulet au Curcuma, Épinards Frais & Comté — Meal Prep Printemps

Ceux qui veulent un plat chaud, réconfortant et anti-inflammatoire sans sacrifier la légèreté.

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 30

Temps total 45

Portions portions

Calories 420 kcal

Ingrédients

700 g Escalopes de poulet coupées en dés de 3 cm
300 g Épinards frais feuilles entières, bien lavées
80 g Comté râpé
200 ml Crème entière liquide
2 cc Curcuma en poudre
1 cc Poivre noir moulu fraîchement moulu
3 pièce(s) Gousses d'ail émincées finement
2 cs Ghee
1 pièce(s) Oignon jaune émincé
1 cs Moutarde de Dijon
1 cc Sel
1 pincée Noix de muscade fraîchement râpée si possible

Instructions

Preparation

Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante. Couper les escalopes en dés de 3 cm, émincer l'oignon et l'ail, rincer et essorer les épinards.
Dans une grande poêle, faire fondre le ghee à feu moyen-vif. Dorer les dés de poulet 4 à 5 minutes sans trop remuer pour obtenir une belle coloration. Saler, réserver.
Dans la même poêle à feu moyen, faire revenir l'oignon 3 minutes. Ajouter l'ail, cuire 1 minute. Ajouter le curcuma et le poivre noir, torréfier 30 secondes en remuant.
Ajouter les épinards par poignées successives en remuant à chaque fois. Faire évaporer toute l'eau rendue — compter 4 à 5 minutes à feu moyen-vif.
Mélanger dans un bol la crème entière avec la moutarde de Dijon, la muscade et une pincée de sel.
Dans un plat à gratin, déposer le mélange épinards-aromates, répartir les dés de poulet, verser la crème moutardée, parsemer de comté râpé.
Enfourner à 200°C pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et les bords bouillonnants.
Laisser reposer 5 minutes avant de couper en 4 portions. Laisser refroidir complètement avant de mettre en boîte hermétique.

Notes

Conservation : 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffage : 2 minutes au micro-ondes à puissance moyenne, avec un verre d'eau à côté pour éviter que le poulet ne sèche. Variante : remplacer le comté par du gruyère. Pour une version encore plus riche, ajouter 50g de pignons de pin torréfiés avant d'enfourner.

Nutrition

Calories: 420kcalCarbohydrates: 7gProtéines: 38gFat: 26g